- 榨油機
- 辣椒籽榨油機
- 大豆榨油機
- 棉籽榨油機
- 桐籽榨油機
- 玉米胚芽榨油機
- 仙人掌籽榨油機
- 花生榨油機
- 6YL-80型熱榨螺旋榨油機
- 6YL-80型冷熱兩用螺旋榨油機
- 6YL-100型冷熱兩用螺旋榨油機
- 浸出設備
- 浸出車間（圖）,！
- 10T-1000T/D浸出成套設備
- 新型,、全自動浸出設備
- 浸出成套設備一角
- 混合油負壓蒸發(fā)
- 濕粕蒸脫工程
- 拖鏈浸出器
- 平轉(zhuǎn)浸出器
- 精煉設備
- 元寶楓籽油設備
- 茶籽油精煉設備生產(chǎn)線
- 連續(xù)精煉一二級油成套設備
- 1-15T間歇煉油
- 烹調(diào)油色拉油成套設備
- 脫色工段
- 脫膠工段
- 脫臭工段
- 30T-500連續(xù)煉油成套設備
- 全連續(xù)精煉油成套設備
- 榨油成套設備
- 菜籽油成套設備
- 動物油提煉設備 豬油提煉設備 牛
- 米糠油成套設備
- 植物油成套設備
- 核桃油成套設備
- 食用油成套設備
- 芝麻油成套設備
- 玉米油成套設備
- 大豆油成套設備
- 棉籽油成套設備
- 油脂配套設備
- 圓筒炒鍋
- 液壓壓胚機
- YBHG系列鏈式蒸汽平板烘干機
- FLY系列圓打篩
- TXP-160型油料膨化機
- BKY系列圓盤式剝殼機
- B031三缸油泵
- NYB系列板式密閉過濾機5-100
- CBSY系列移動式輸送振動清理篩
- 6BH-800C型茶籽剝殼機
圓筒炒鍋
關(guān)鍵字：炒鍋,，圓筒炒鍋，炒籽鍋 發(fā)布時間:2014年08月04日
| 型號 | 產(chǎn)量 | 功率 | 外形尺寸(mm) |
| 6YYG400 | 30-80kg/h | 4-0.55kw | 1100x700x1050 |
| 6YYG500 | 80-150kg/h | 4-0.75kw | 1300x800x1150 |
| 6YYG600 | 150-200kg/h | 4-1.1kw | 1500x850x1250 |
| 6YYG800 | 250-400kg/h | 4-1.5kw | 1700x1100x1500 |
| 6YYG1200 | 350-600kg/h | 6-3kw | 2750x1450x1980 |
一,、概述
6YYG系列型圓筒炒鍋是一種新式的食品、油料炒籽機械,。是我廠吸收國內(nèi)外先進技術(shù)的基礎上,，積我廠多年來油料機械制造的經(jīng)驗研制而成的。改以前的單出料口為雙出料口,，加大了進料口直徑,，實現(xiàn)了快進快出的目的。該機主要特點：結(jié)構(gòu)合理,，有溫度表,，操作方便。由于此型炒鍋是封閉式的,，控制熱氣外散,，起到既蒸又炒的作用，從而加快了炒籽速度,。該機另一個優(yōu)點是連續(xù)翻轉(zhuǎn)式工作,，被炒物料不斷翻動,，使其表面能夠均勻地與鍋面接觸，避免了平底炒鍋炒籽生熟不勻,，易燃易焦等缺陷,，從而提高了出油率和油品質(zhì)量。
二,、構(gòu)造和原理
本機主要由機架,、下料斗、圓筒,、擋火罩等組成,，電機通過三角帶帶動過橋軸皮帶輪，過橋軸上的小輪帶動圓筒主軸上的皮帶輪轉(zhuǎn)動,；于是圓筒連續(xù)均勻地轉(zhuǎn)動,，物料從料斗喂入圓筒內(nèi)進行蒸炒。
三,、操作及保養(yǎng)`
點火升溫應啟動電機,，使圓筒轉(zhuǎn)動，避免圓筒局部受熱,；圓筒預熱到50℃左右即可進料炒籽,，待物料炒到合適時（炒料時間視火力大小，一般為14—20分鐘,，溫度升到130℃左右）立即判斷可否出料,，（從進料口取樣來判斷）如能出料即可打開出料口擋板，物料即陸續(xù)外出,；每鍋炒料10—80公斤左右為宜,；下班停機將爐火熄滅。
開機前應在軸承位置上加黃油并保持該處清潔以減少磨擦,，延長使用壽命,；各處軸承應每年拆下清洗再另注新的高速黃油；如長時間不用,，應卸下?lián)趸鹫�,，將圓筒里外及煙筒等處清理雜物，涂上一層油,，防止生銹,。
四、既蒸又炒的效果
能充分破壞油籽細胞,。加水蒸炒時,，使蛋白質(zhì)吸水膨脹，可以從細胞內(nèi)部充分的將尚未破裂的細胞“攻破”,，使分散的細油滴能夠進一步凝聚,。從而提高出油率,。
使蛋白質(zhì)充分凝固變性而變硬，提高承受壓力的能力,，也有利于油脂凝聚,。實踐證明，蛋白質(zhì)變性越充分,，壓榨出油率就越高,。
濕熱作用使：磷脂吸水膨脹、蛋白質(zhì)變性后在油中的溶解度降低,，油脂變清（加熱時不起鍋）,；有水蒸氣保護，油料不糊,，加工出來的油液色澤較淺,，不發(fā)黑。
以上三點效果用干炒的方法是無法達到的,。因為水蒸氣容易散掉,，起不到蒸的作用。
五,、炒料的技巧
以花生米為例：正常水分的花生米,，炒料時加水2%左右，溫度在100℃以前火可大些,，100℃以后火小些,。讓油料充分吸收水分，這樣榨出的油加熱時不起鍋,，所以,，每鍋炒料數(shù)量在70—80公斤效率較高。出鍋條件：1.溫度在130℃左右,。2.水分,，用手攥感覺到稍微發(fā)硬，用手搓紅皮能下來,。3.變性程度，用牙咬要感覺到發(fā)硬,，越硬證明變性程度越充分,，但決不能過硬或發(fā)脆，發(fā)脆證明水分小,，變性程度太大（即火大,，炒老了），很難榨出油,。所以提示新機手：寧可炒嫩不炒老,。
